Wer wir sind
Tim & Fabian – die Köpfe hinter RÅ Catering
Zwei Temperamente. Eine Idee.
Fabian und Tim verbindet die Liebe zum Produkt – und der Wunsch, Sylt Catering mit Geschmack, Haltung und einer guten Portion Lebendigkeit zu prägen.
Die Geschichte
Von Freundschaft zu RÅ.
Durch die Freundschaft ihrer Töchter wurden erst die Familien und dann Fabian und Tim enge Freunde.
Fabian brachte die Erfahrung aus Tofree Catering mit. Tim verband seine Stationen in anspruchsvoller Küche, seine Reisen und die Nähe zum Meer. Im Sommer 2026 entstand daraus RÅ Catering – mit dem Ziel, Kreativität und Qualität bei Caterings neu zusammenzubringen.
RÅ entstand aus Meer, Wind, Feuer und natürlichen Produkten. RÅ steht für pur, wild und echt.
Wie daraus Ihr Anlass wird, erfahren Sie bei unseren Leistungen für Catering und Veranstaltungsservice auf Sylt.
Tim Schubert
Koch. Surfer. Familienvater. Caterer.
In Hamburg aufgewachsen, führte Tim die Suche nach Wellen schließlich auf die Insel – und in die Küche.
Nach einigen Umwegen begann er seine Kochlehre bei Johannes King im Sölring Hof. Nach der Ausbildung folgte eine lange Zeit des Reisens: auf der Suche nach guten Wellen, Abenteuern und kulinarischen Einflüssen.
Seine Surfkarriere führte ihn zu zwei Weltmeisterschaftsteilnahmen im deutschen Nationalteam. Heute verbindet er diese Erfahrungen mit dem Catering auf Sylt.
Fabian de Vries
Koch. Unternehmer. Familienvater. Gastgeber.
Fabian begann mit 16 Jahren seine Kochlehre in Wilhelmshaven. Früh begeisterten ihn das Handwerk, das Netzwerk, das Reisen und die Möglichkeiten der Gastronomie.
Nach der Ausbildung und einem Jahr bei der Bundeswehr zog er mit seiner heutigen Frau nach Sylt, um das Saisongeschäft kennenzulernen. Es folgten Stationen in einem Fine-Dining-Catering in Portugal, in der Kölner Gastronomie und auf Norderney.
In Riga gründete Fabian innerhalb von vier Jahren zwei Restaurants und einen Foodtruck. Zurück auf Sylt eröffnete er als Küchenchef gemeinsam mit Sepp Reisenberger das Bistro S-Point. Daraus entwickelte sich die Idee für Tofree: leichte Beachküche, Frische und ein Lebensgefühl.
2020 wurde daraus der erste Tofree-Kiosk in Tinnum. Parallel wuchs das Cateringgeschäft. 2024 kam mit Dirk Effler die Goldene Möwe an der Westerländer Promenade hinzu. 2026 gründete Fabian gemeinsam mit Tim RÅ Catering.
Dazu kommen ein portugiesischer Weinhandel, ein Onlineshop und weitere Ideen. Klein im Kern, mit viel Herz: Familienvater, Ideengeber und Gastgeber.
Haltung
Zwei Typen. Ein Anspruch.
Lernen wir uns kennen